* Приём поступающей продукции в соответствие с ГОСТ, МУ и другим действующим НТД * Контроль качества поступающих продуктов питания на РЦ в соответствии с требованиями нормативных документов. *Оформление актов забраковки товара, актов отбора образцов. * Проверка пакета сопроводительных документов. * Проверка маркировки, физико-химических и органолептических показателей продукции. * Знание нормативных документов (ТР ТС, ГОСТ, ОСТ, СанПиН) и умение работать с НТД. * Формирование реестров и текущих отчетов отдела.

Контроль качества выпускаемой продукции, контроль санитарного состояния производства, ведение технологической документации, сертифицирование новых видов продукции, знание нормативных документов (ТР ТС, ГОСТ, ОСТ, СанПиН) и умение работать с НТД, контроль за соблюдением технологической дисциплины и правильной эксплуатации технологического оборудования.

Приём поступающей продукции в соответствие с ГОСТ, МУ и другим действующим НТД * Контроль качества поступающих продуктов питания и товаров народного потребления на РЦ в соответствии с требованиями нормативных документов *Оформление актов входного контроля, актов забраковки товара, актов отбора образцов * Проверка пакета сопроводительных документов * Проверка маркировки, физико-химических и органолептических показателей продукции. *Обработка первичных протоколов контроля качества . формирование реестров и текущих отчетов отдела

Производственный и технологический контроль: - контроль качества выпускаемой продукции на всех этапах производства; - контроль технологического процесса в соответствии с ГОСТ, ТУ и ТИ; - контроль готовой продукции (срок годности, маркировка, упаковка); - контроль за соблюдением технологической дисциплины и принятие своевременных мер по устранению нарушений технологической дисциплины; - проведение внутренних аудитов санитарного состояния цехов, сырьевых складов; - осуществление входного контроля поступающего сырья и вспомогательных материалов; - контроль качества входящего сырья, полуфабрикатов, готовой продукции как органолептически, так и лабораторным методом; - отбор проб, подготовка и проведение анализов, инспекционный контроль, лабораторные испытания; - выявление причин брака и их устранение; - расчёт рецептур, расчёт себестоимости продукции; - разработка технологических карт; - претензионная работа с поставщиками сырья, потребителями; - работа с рекламациями, претензиями, проведение внутренних расследований на факт предъявленных претензий; - поддержание стабильности качества выпускаемой продукции; - контроль санитарного состояния производства; - контроль выполнения санитарно-гигиенических требований на производстве; - контроль за соблюдением норм расхода; - ведение технологической документации и производственной отчетности; - взаимодействие с органами Роспотребнадзора‚ проверяющими организациями; - участие в работах по подготовке продукции к сертификации‚ выставкам; - сертифицирование производимой продукции; - составление программ производственного контроля; - разработка и внедрение в производство новых видов продукции; - оформление и согласование разрешительной документации в органах Роспотребнадзора; - умение работать с НТД; - участие в проведении внешних аудитов компаний потребителей продукции (Метро, Ашан, Х5 Пятёрочка, Перекрёсток, Дикси); - составление корректирующих мероприятий по результатам внешних аудитов компаний потребителей продукции; - организация производства и технологического процесса с "нуля" (оборудование, сырьё, рецептуры) в г. Душанбе (Таджикистан); - запуск нового производственного цеха и подготовка технологического персонала в г. Талдом Московской обл. Консультации смежным производствам по вопросам работы оборудования и корректировке технологических процессов. Управление технологическим персоналом. Работа с персоналом: подбор, обучение, контроль и планирование рабочего времени сотрудников,мотивация персонала. Дополнительное образование: 12/2009 Прослушала двухдневный семинар на тему: Система пищевой безопасности на основе GMP, Санитарных процедур и принципов ХАССП 07/2010 Прослушала однодневный семинар на тему: Курс внутреннего аудитора по Системе пищевой безопасности на основе GMP, Санитарных процедур и принципов ХАССП 06/1998 - 04/2008 ООО "Акмалько" Профиль организации: производство продуктов питания и пластиковой тары Должность: Технолог Производство кетчупов, соусов, горчицы, конфитюров, томатной пасты, пластиковой тары. Обязанности: - контроль входного сырья; - контроль качества выпускаемой продукции на всех этапах производства; - анализ качества полуфабрикатов и готовой продукции; - выявление причин брака и его устранение; - контроль потерь сырья; - расчёт рецептур; - осуществление выборочного контроля входящего сырья и готовой продукции; - отбор проб,подготовка и проведение анализов; - сертификация продукции; - инспекционный контроль, лабораторные испытания; - контроль реализуемой продукции: ассортимент, качество, срок годности, маркировка, упаковка; - контроль и коррекция ассортимента производимой продукции; - обеспечение выполнения плановых показателей по производству; - контроль за нормами расхода сырья; - ведение технологической документации; - подбор и обучение персонала; - контроль выполнения санитарно-гигиенических требований на производстве; - приготовление химреактивов; - контроль технологической дисциплины. 04/1998 - 06/1998 ООО "Акмалько" Профиль организации: производство продуктов питания и пластиковой тары Должность: Лаборант Производство кетчупов, соусов, горчицы, конфитюров, томатной пасты, пластиковой тары. Обязанности: - контроль качества продукции на всех этапах производства; - проведение органолептических, физико-химических анализов готовой продукции; - расчёт рецептур; - работа на лабораторном оборудовании; - ведение технологической документации и производственной отчетности; - подбор и обучение персонала; - контроль выполнения санитарно-гигиенических требований на производстве; - приготовление химреактивов. 08/1994 - 02/1998 ТОО "Ключевское" (консервный завод) Профиль организации: переработка плодов и овощей Должность: Лаборант Обязанности: - контроль качества продукции на всех этапах производства; - проведение органолептических, физико-химических анализов готовой продукции; - работа на лабораторном оборудовании; - ведение технологической документации и производственной отчетности; - контроль выполнения санитарно-гигиенических требований на производстве; - приготовление химреактивов; Участвовала в аттестации цеховой лаборатории. 06/1985 - 04/1989 Ростовская кондитерская фабрика Профиль организация: цех по производству карамельных конфет Должность: Лаборант Обязанности: - контроль за технологическими параметрами при производстве конфет; - контроль качества процесса производства (приготовление и качество карамельной массы, фруктовых и молочных начинок) и выпуска готовой продукции; - участие в подготовке образцов для выставок; - работа на лабораторном оборудовании; - контроль за рабочим персоналом; - контроль выполнения санитарных требований на производстве; - ведение технологических журналов.

технологический, технология сахаристых веществ, техник технолог