Комплектация заготовок на день; Подготовка горячего цеха, а так же линии раздачи к работе; Организация ежедневного лайн-чека и помощи менеджеру смены в его проведении; Качественная подготовка блюд и их сервировка для банкетных приемов; Эффективное приготовление, сервировка, а так же отдача блюд для большого количества персон, во время крупных приемов туристов, в сжатые временные рамки; Ежедневный контроль температурного режима внутри морозильных камер, а так же контроль расположения и расходования заготовок и пищевых ресурсов, согласно правилу ротации; Помощь обслуживающему персоналу в быстрой сервировке и подготовке блюд на "экспо" (линия раздачи); Ежеквартальное письменное прохождение аттестации на знание стандартов готовки, оформления и отдачи блюд; Ежедневное приготовление блюд в соответствии с технологическими международными стандартами ресторана, а так же сервировка и отдача; Знание истории и ценностей заведения; Ежедневный подсчет и фиксация списаний каждой станции; Ежемесячное проведение инвентаризации в ресторане; Проведение санитарной уборки и дезинфекции рабочих поверхностей в конце каждого рабочего дня.

Приготовление и подготовка блюд горячего цеха.

Подготовка заготовок для мясного цеха; Приготовление, сервировка и отдача блюд холодного цеха; Приготовление блюд на десертной станции.

Выполнение заготовок и отдача блюд мясного цеха; Приготовление, сервировка и отдача блюд холодного цеха; Отдача и сервировка блюд десертной станции.

-, Повар-кондитер